福や謹製 手作りサンマのポーポー焼 10枚セット | 「福や」郷土料理 サンマのポーポー焼き製造直売所

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福や謹製 手作りサンマのポーポー焼 10枚セット

¥2,900 税込

※この商品は最短で9月22日(水)頃にお届けします。

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無添加・手作り・さんま1匹まるごと!
どんぶり飯やお酒のアテに「サンマのポーポー焼」
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福やの「サンマのポーポー焼」は、一匹のサンマを三枚おろし、骨についた身をこそげるのも、包丁たたきや混ぜる過程も全て手作り。 サンマの旨味を存分に味わってほしいと、無添加で製造すること、また身を包丁でたたき過ぎない粗さが福やのおいしさの秘訣です。

ポーポー焼き1枚90g あたりにサンマ一匹が入っていますので、夕飯のおかずにも、酒のつまみにも大満足の一品。

発送目安:7日
配送手段:クール便冷凍
お日持ち:3ヶ月 ※商品パッケージ裏面に賞味期限記載有
※細心の注意をはらい製造しておりますが、稀に小骨が入っていることがございます。

店名:福や
住所:〒979-0333 福島県いわき市久之浜町久之浜字北町134

40年続いた地元企業丸水いわき水産の事業承継問題からその味を引き継ぎ、2016年に創業したいわきの味を伝える水産加工業「福や」。当時丸水いわき水産を経営していたお二人は、今は福やで一緒にポーポー焼きを作り続けています。福やでは一匹ずつ手作業で魚をさばき、無添加と手作りにこだわって福島・いわきの味をお届けしています。

■はじまりは漁師料理
いわき市沿岸部を中心とした漁師郷土料理「サンマのポーポー焼」
船上でとれたてのさんまを海の男たちが料理したのが始まりといわれ、まな板の上で三枚おろしの身をたたき、調味具と合わせ、その上にまっ赤な炭火をのせて、焼きあがったら灰を除いて食べるというダイナミックな料理でした。
「ポーポー」の由来は、焼いている時にポーポーと炎があがったためという説、また、焼きたてを口でほおばると熱くてポーポーと言うことからの説など諸説あります。

最近では、家庭によって味つけや調理方法が様々あり、卵や野菜、つなぎ粉を加えハンバーグ状にして フライパンで焼いて食べるのが主流になっています。

「福や」でも家庭と同じように、一匹ずつはらをとり、三枚におろして包丁でたたき、ネギ・しょうが、みりん、味噌、パン粉を混ぜ合わせて成型しています。

いわきの家庭で受け継がれる郷土料理を、無添加・手作りにこだわってご自宅までお届けいたします。

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今回お届けする内容(食べ方・量)
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こちらはサンマのポーポー焼(1枚90g×10枚)です。

焼いていない、生の状態で真空パックしております。
冷凍したままフライパンに油をしき、凍ったまま弱火で両面3-4分ずつ焼いてください。
詳しい焼き方は商品裏面に記載ございます。

サンマをなめろうのように加工・凍結した、魚のハンバーグです。

味噌で下味つけしてありますので、何もつけずにおいしくお召し上がりいただけます。
お好みにより、醤油やポン酢、薬味や大根おろしなどの和風で、トマトやバジルなどイタリアンで、仕上げにチーズをのせる等々、和洋折衷問わず様々なアレンジも楽しめます。

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